반응형 지방2 지방산의 종류와 기능 지방산(fatty acid)의 종류와 기능 1. 지방산의 정의 지방산은 지질의 한 종류이다. 지질은 지방산, 중성지방, 콜레스테롤(스테로이드) 인지질로 나뉜다. R-COOH 형태로 일반 카르실산 구조이며, 탄소와 수소, 산소로 이루어져 있다. 지방산은 화학, 특히 생화학에서 포화 또는 불포화된 긴 지방족 사슬을 가지고 있는 카복실산이다. 자연적으로 생성되는 대부분의 지방산들은 4~28개 까지의 짝수 개의 탄소 원자들로 구성된 가지가 없는 사슬을 가지고 있다.[출처 위키백과] [이미지 출처 위키백과 포화지방산] 지질의 종류와 구분 2. 지방산의 구분 1)포화 지방산(飽和脂肪酸, saturated fatty acid) 포화지방산은 지방산 사슬이 전부 또는 대부분이 단일결함을 가지고 있는 지방산이다. 포화 지.. 건강식품 2021. 7. 12. 더보기 ›› 지질의 종류와 구분 지질의 종류와 구분 1. 지질이란 무엇인가? 지질(lipid)은 탄소와 수소, 산소로 구성된 유기화합물이다. 지질은 지방(fat)와 기름(oil)이 있다. 상온에서 고체인 것을 지방이라고하고, 액체인 것을 기름이라고 한다. 우리가 일반적으로 아는 돼지 기름은 지방이고, 고등어에 있는 지질을 오일이라고 한다. 지질은 물에 잘 녹지 않고, 에테르 알코록, 벤전 등의 유기용매에 잘 녹는다. 지질은 구성 성분에 따라서 단순지질, 복합지질, 유도지질 등으로 구분한다. 2. 지질의 종류 1) 단순지질 단순지질은 중성지방과 지방산, 왁스로 분류한다. 2) 복합 지질 복합지질은 인지질과 당지질로 구분한다. 3) 유도지질 유도지질은 단순지질에서 유도되어 생성된 지질로 스테롤과 카로틴 색소 등이 있다. 스테롤은 콜레스테롤.. 의학용어 2021. 7. 2. 더보기 ›› 반응형 이전 1 다음
