본문 바로가기
반응형

항산화제20

비타민 A의 기능과 식품 비타민 A의 기능과 식품 레티놀(retinol) 1. 구조 비타민 A의 활성형은 레티노이드라는 비타민 A의 기본 구조를 가진 화합물을 말한다. 레티놀, 레티노산, 테니날 등이 있다. 이중에서 레티놀이 가장 중요한 역할을 감당한다. 비타민 A는 동물성 식품 중에서 레티놀 지방산이 결합한 레티닐 에스테르 형태로 존재한다. 600여 카로티노이드 중에서 50여 종류가 체내에서 베타카로틴으로 활성된다. 비타민의 종류의 기능 2. 대사 및 흡수 비타민 A는 동물성 식품 내 레티닐 에스테르 형태로 존재하며 담즙의 도움을 받아 췌장 효소에의해 레티놀 지방산으로 가수분해되어 소장에서 흡수된다. 흡수된 비타민 A는 카일로마이크론에 의해 간으로 이동되어 주오 지방산과 결합된 레티닐 에스테르의 형태로 저장된다. 간을 체내 비.. 의학용어 2021. 7. 21.
유방암에 좋은 음식 나쁜 음식 유방암에 좋은 음식 나쁜 음식 유방암에 좋은 음식이란 유방암의 암 세포가 더 이상 증식하지 않고 억제되는데 도움이 되는 일체의 음식을 말한다. 유방암은 다른 암에 비해 전이가 빠르기 때문에 초기에 잡지 않으면 다른 장기나 기관으로 전이될 확률이 높아진다. 그러므로 유방암에 걸리면 암세포가 더 이상 증식 또는 전이 되지 않도록 하는 것이 우선이다. 1. 유방암과 음식에 관한 개요 최근 들어 유방암은 그리 중요하지 않는 암으로 치부되어 가벼운 병쯤으로 오해하는 사람들이 많습니다. 특히 수년 전부터 보험회사들이 유방암에 대한 특혜나 진단금 등을 형편없이 줄이는 바람에 사람들도 덩달아 쉽게 치유되는 병으로 오해하는 일까지 벌어지고 있습니다. 하지만 유방암은 다른 암에 비해 예우가 좋다고는 하나 전이가 상당히 빠.. 건강식품 2021. 7. 11.
카로티노이드(carotinoid) 카로티노이드(carotinoid) 1. 카로티노이드 개요 카로티노이드는 광합성을 돕고 자외선의 유해 작용을 막는 식물의 색소이다. 테트라테르페노이드(tetraterpenoid)으로 불리기도 한다. 테트라테르페노이드는 40개의 탄소 원자를 가지고있다. 탄소 원자 10개를 가지고 있는 테르펜(terpene) 4개로 이루어져 있다. 이 글은 파이토알렉신 phytoalexin에서 넘어왔다. 카로티노이드는 파이토알렉신의 일종이다. 산소를 가지고 있는 잔토필(크산토필)은 루테인과 제아잔틴이 있고, 산소가 없는 카로티노이드는 알파카로틴, 베타카로틴, 라오펜과 같은 카로틴이 있다. 카로틴류(Carotine) 루테인, 제아잔틴, 비올라잔틴 크산토필류(Xanthophyll) β-카로틴, 감마카로틴, 라이코핀 카로티노이드는.. 의학용어 2021. 7. 8.
안토시아닌(anthocyanin) 안토시아닌 안토시아닌(anthocyanin)은 채소나 과일 등에 들어가 있는 플라보노이드(flavonoids) 물질이자, 색소의 일종이다. 안토시아닌은 빨강, 보라, 파란색을 뜻게하는 색소이다. 최근 들어 각광을 받고 있는 항산화제이며, 그중에서도 가장 뛰어난 효과를 내는 강력한 항산화제이다. 항산화제 플라보노이드 안토시아닌은 식물의 어떤 부위에 있느냐에 따라 다른 작용을 한다. 열매에 들어가 있을 경우 동물들을 유인하는 색이며, 잎에 들어가 다양한 색을 나타낸다. 단풍잎의 붉은색도 안토시아닌 때문이다. 식물 세포 안에 있을 경우 활성산소를 없애는 항산화제 작용을 한다. 두 개의 방향족 고리가 세 개의 탄소와 하나의 산소로 연결되어있다. 안토시아닌은 안토시아딘에 하나 이상의 당이 결합되어 있다. 안토시아.. 건강식품 2021. 7. 5.
여름 자두의 효능과 성분 여름 자두의 효능과 성분 자두의 계절입니다. 여름이 되면 자두를 먹어야 되겠죠. 자두에는 많은 항산화 성분이들어가 있으며, 다이어트에 좋은 식이섬유가 많습니다. 오늘은 제철 과일인 자두의 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 다이어트 효과 자두는 풍부한 식이섬유 여름 과일입니다. 혹시 빈속에 자두를 3개 정도 밖에 먹지 않았는 포만감이 오지 않던가요? 그 이유가 자두에 있는 식이섬유 때문입니다. 자두에는 100g당 2.1g의 식이 섬유가 들어가 있습니다. 수분도 충분해 다이어트에 효과적인 여름 제철 과일입니다. 자두 칼로리는 100g당 34kcal로 열량도 적고 다이어트에 매우 적합한 여름 과일입니다. 자두에는 다이어트에 탁월한 효과를 발휘하는 펙틴이 다량 들어가 있습니다. 펙틴(pectin)이란 일.. 건강식품 2021. 7. 5.
반응형

티스토리툴바